纳豆是黄豆经特制纳豆菌发酵而成,是一种超级营养的健康食品,新鲜纳豆中含有大量的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能物质,有助于改善便秘、保护血压、血脂、血糖,降低胆固醇,软化血管,还有益于净化血液,不起养血,提高身体的综合素质。
材料
主料:黄豆300g;
辅料:纳豆菌1袋、白糖适量、味素适量
自制纳豆
1
黄豆洗净;
2
浸泡8——12小时(夏天8小时);
3
泡好的黄豆用锅蒸熟,高压锅蒸30分钟,普通锅蒸1小时;
4
加入三勺白糖拌匀;
5
加入两勺味素拌匀;
6
取纳豆菌1代;
7
加入消毒玻璃杯内,倒入15-30毫升纯净水或凉白开;
8
将融化的菌种倒入调好的黄豆中拌匀,装入纳豆机容器中;
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放进纳豆机;
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接通电源,按纳豆键,发酵18小时;
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出锅,取出容器,发酵好的纳豆移入消毒过的保鲜盒中,放进冰箱冷藏8小时即可食用。
小贴士
1、食用时可根据喜好的口味加入少量酱油、精盐、葱花、香菜等,味道更加。
2、白糖和味素可酌情添加,血糖高者可不放白糖。